大连出现了5例本土确诊病例，其中有一人身为大学食堂厨师，这样一个特殊的身份使得好多人心里不禁捏了一把汗，人们不禁思索，食堂员工感染了，是否会对在校师生存在波及的情况呢，大学校园的疫情防控究竟是不是拥有漏洞呢？
食堂员工确诊 校园防疫现新挑战
11月8日，大连通报了5例本土确诊病例，其中，庄河某大学食堂厨师确诊的消息，引发了广泛关注，这名48岁的男性厨师，是在重点人群主动排查中被发现的，其活动轨迹，主要围绕学校食堂和后厨，那大学食堂每天要服务成千上万名学生就餐，倘若厨师一旦感染，病毒便可能通过多种途径传播。
更让人忧虑的是，在此之前，庄河大学城有3名食堂工作人员被确诊，这其中涵盖厨师、面点师以及售餐员。仅仅在短短几天的时间里，一所大学食堂出现了多起感染情况，这表明校园后勤人员的防护的确存在着薄弱之处。大连的多所高等院校随后立刻采取了封闭管理措施，老师和学生都不可以离开学校。
冷链传播或是主要感染源
大连此轮疫情当中，首例被确诊的病例乃是冷库的电工，其活动的轨迹较为简单，然而却感染了病毒，经专家分析后明确指向冷链传播。庄河大学城确诊的食堂员工，在日常的工作过程中必定会接触冷链食品原料。当厨师处理冷冻肉类以及海鲜的时候，要是操作并不规范，那么就极容易通过手部接触进而导致感染。
11月时，处于冷冻食品进货的高峰期，大学食堂采购量巨大，冷链食品进出十分频繁，食堂后厨环境相对潮湿且低温，适宜病毒存活，厨师们长时间于封闭空间内作业，防护口罩容易因出汗而被打湿从而失效，这些情形均增加了感染风险。
多起案例显示食堂防疫存漏洞
大连这一轮疫情所公布的病例详情里面，和餐饮相关且受到感染的人数量不少。金普新区有一家叫味味鲜家常菜馆，其经营者同时身为厨师的张某，也患上感染病，他是在被集中隔离的期间被发现的。餐馆的厨师跟食堂的厨师情形相同，每天都跟大批量的食材以及用餐的人群有接触。
从已公布的六十例病例来看，高校学生感染者数量超过二十人。学生感染的主要源头指向食堂员工。学生每天的三餐都要前往食堂，在排队打饭以及就餐的时候会摘下口罩，要是厨师或者售餐员带病上岗，那么病毒扩散的速度将会非常快。这暴露出高校食堂员工健康监测以及防护培训的不足。
感染者行动轨迹暴露防控盲点
严谨剖析大连所公布的病例轨迹，能够发觉食堂员工的活动范畴实际上颇为有限。庄河大学城确诊的食堂售餐员兼厨师、面点师，基本上都处于学校与生活区这两点一线的状态。他们被感染极有可能是在工作岗位之时接触到了被污染的物品。
食堂的员工，每天清晨时分便着手进行备餐工作，其工作的时长超出了10个小时，如此一来，戴口罩的依从性，有可能会出现下降态势。后厨的空间是有限的，人员较为密集，通风的条件相比于前厅而言，是不如的。这些工作所具备的特点，使得厨师一旦遭遇病毒，便会成为易感人群以及传播节点。
多起疫情反复验证冷链关联
大连多次疫情被回顾，几乎每次都关联了冷链，这次庄河疫情首例是冷库电工，随后传播至大学食堂员工，进而传染给学生，从冷链食品进口、仓储，到加工、烹饪，整个链条上的从业人员都需重点防护。
12月下旬的时候，大连报告了一名感染新冠的孕妇患者剖腹产子，其婴儿未被感染，这一特殊案例引发了关注。虽说母子平安这件事值得欣慰，然而这却提醒了我们，新冠病毒对于特殊人群造成的威胁依旧是存在的，任何一个环节出现疏漏的话，都极有可能造成严重后果。
校园防疫需要堵住后勤漏洞
北京新发地出现疫情那期间是有不少餐饮相关人员被感染了。2020年6月北京新增加的27例本土病例悉数和新发地市场有着关联，当中有好些是餐饮从业者。这些案例全都表明，食堂以及餐饮场所的防疫工作是不能够放松的。
高校的食堂，应当构建起更为严格的员工健康监测制度，每日进行多次体温测量，还要定期开展核酸检测。针对冷链食品的操作，要佩戴手套，做到生熟分开，并且定期展开环境消杀。与此同时，要为食堂员工提供充足的防护物资，开展防护知识培训，以使他们知晓怎样保护自己以及他人。
于你所处的工作单位或者学校而言，食堂所施行的防疫举措成效究竟如何呢，是否存在定期为食堂工作人员开展核酸检测这一情况呢，欢迎于评论区去分享你的观察发现。
